Gesundes Zucchini Brot

Gesundes Zucchini Brot

Wenn Sie gesunde Brotrezepte wie dieses gesunde Zucchinibrot lieben, probieren Sie einige unserer gesunden Bananenbrotrezepte! Wir lieben dieses vegane Bananenbrot, dieses Schokoladen-Schokoladen-Bananenbrot oder dieses Heidelbeer bananenbrot.

ZUTATEN

1 Tasse Zucchinischnitzel, ausgepackt *
1,5 Tassen weißes Vollkornmehl
1/2 Tasse Kokosnusszucker
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/8 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

1/3 Tasse ungesüßte Apfelsauce
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Esslöffel Ahornsirup
1 großes Ei, geschlagen
1,25 Tassen ungesüßte Mandelmilch
1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl

ANLEITUNG

Heizen Sie zuerst den Ofen auf 350ºF vor und sprühen Sie eine Brotform mit Kokosnussöl-Kochspray ein. Beiseite legen.
Geben Sie anschließend die trockenen Zutaten in eine mittelgroße Schüssel und mischen Sie sie, bis sie sich vereinigen.
Bereiten Sie Zucchini mit einer kleinen Käsereibe zu, um sie zu zerkleinern. Legen Sie dann geschredderte Zucchini in Ihre Handflächen und drücken Sie so viel Wasser wie möglich aus. Sie müssen dies mehrmals tun, da Zucchini viel Wasser enthält!
Geben Sie die feuchten Zutaten in eine große Schüssel und mischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Dann langsam trockene Zutaten zugeben und mischen, bis der Teig vollständig vermischt ist.
Gießen Sie den Teig in die Brotdose und backen Sie ihn 50-60 Minuten lang bei 350 ° C oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

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